Au XVIIème siècle, plusieurs appellations (limonadier, cabaretier, marchand de vin, crieur de café, colporteur de tisane) recouvrent la profession telle que nous la connaissons actuellement. Le limonadier vend des boissons chaudes ou froides, des alcools et des glaces.
Aujourd'hui, un limonadier est un professionnel qui travaille dans les cafés, les brasseries, les bars et les restaurants. Le rôle principal d’un limonadier est de servir des boissons aux clients.
Le limonadier est souvent équipé d’un outil appelé “limonadier” ou “tire-bouchon sommelier” qui est utilisé pour ouvrir les bouteilles de vin 1. Cet outil est léger, pliable et multi-usages. Il peut découper, décapsuler et déboucher les bouteilles.
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